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华欣老餐馆

16/12/2012

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这家餐馆离我们酒店不远. 小小的街道上放眼望去, 这保有老旧风味, 木板式的外观非常易认. 来到这小地方, 体验下老华欣人的生活之余,当然不能错过朴实的的老味道.
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这家餐馆的招牌, 唯一看得懂的就是"正盛"这两个字.
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早闻这家店的老板很有个性。开店时间是6-8.30pm, 由于经常客满, 所以一定要早到. 那晚七点多抵达时已经客满了, 游客和当地人都站在街边等位子. 在等的同时店家会先让客人们点菜... 我们点了一份螃蟹冬粉和猪肉海鲜煲, 也点了一杯冻奶茶和椰子冰沙. 大概7.30pm, 终于等到位子了, 距离关店还有1小时, 时间应该够吧, 我们心想.
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看到大婶烧沙爹烧得很起劲, 忍不住叫了十串鸡肉沙爹试试...
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冻奶茶和之前喝过的一样, 有茶叶味和偏甜, 不过入口还是有点酸涩味.
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椰子冰沙也一样偏甜, 在泰国仿佛找不到不甜的椰子, 还蛮喜欢它的椰香味.
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烤沙爹上桌咯...这沙爹是薄薄的鸡胸肉片串成的. 单吃肉片其实没什么味道,反之沾了花生酱后, 花生和烤肉的香味才会在嘴里散开来.
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店家把配菜端上来了, 一碟黄芽白菜和蕹菜, 另外一小碟是黄瓜酸, 那两碗辣酱也是这猪肉海鲜煲不可缺一的配料...
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再来一个小瓦煲和碳炉, 这感觉太传统了吧〜想必一定好吃
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煲里装的是清汤, 尝一口汤, 味道淡淡的...
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腌过的猪肉片, 苏冬, 鱼, 虾和生蛋...
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店家怕我们不知如何下手, 好心的提醒我们把生蛋和海鲜肉片捞匀, 再放入煲里.
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把食材放入汤里, 随着炭火慢慢煮熟了, 原本清澈的汤因为蛋液和肉而变得浓稠...加了料的汤果然变得不一样, 很鲜甜...
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新鲜的海鲜, 肉质弹牙...沾着酸酸辣辣的酱吃真的开胃到不行. 碳炉的热和辣酱的辣很快的把我毛孔打开, 汗流浃背...用碳炉煮, 火候都能保持恒温, 不像瓦斯炉的火忽大互小的, 所以里头的海鲜吃到最后肉质也没有变老, 难怪这老店家这么受欢迎...
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原本叫的螃蟹冬粉因为螃蟹卖完了而换了这条清蒸酸辣鱼.辣度不在话下, 酸得太开胃了.这条鱼对我们而言有些大, 原本以为吃不完了, 结果一口辣一口汤的, 吃完了.
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我们吃吃下拍拍下, 正吃得滋味时, 大婶们开始收拾准备打烊了, 回头看, 还剩几桌的客人, 还有时间啦, 我们心想.
然后客人们逐一离开而店家也过来叫我们先结账, 我们开始紧张了, 越吃越快. 没多久, 店里的客人走光了, 店家把摩托和脚车推入店内...刚才热闹的场面消失的无影无踪...
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再过一阵子, 店家已经"落闸" 关门...妮仔因为不想错过拍下这画面而离开了坐位, 一个人的我吃得有点凄凉...而旁边这位大婶则虎视眈眈的瞪着桌上的碟子, 她应该嫌我吃得有点慢...
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只能说他们的时间观念太好了, 说8.30pm 关店真的是准时得不得了...呵呵呵~这样的经验真的值得回味.
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Gabriel Frost link
2/10/2013 12:58:12 pm

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